Ciasto kanoniczne

Przepis prosto od mamy Pretorius. Pyszne ciasto bez mąki.

8 jajek, rozdziel białka od żółtek
ubij pianę z białek na sztywno, dodaj cukier puder, w przepisie jest 200g, my dajemy mniej 100-150g, miksuj
dodaj żółtka
miksuj
dodaj kakao gorzkie, 50g, miksuj
osobno zmiksuj banany 4-5 zależnie od wielkości, dodaj do całości
dodaj wiórki kokosowe, 50g

wylej do nasmarowanej tluszczem blachy (można też obsypać wiórkami kokosowymi) i piecz w temp 170 stopni C przez około 35 minut, ale najlepiej jest od 20 minuty sprawdzać patykiem (wbijasz w środek i wyjmujesz, jak jest suchy to ciasto upieczone). Ważne by nie spalić, bo to ciasto ma być troche zakalcowate i wilgotne. my przekładamy snieżką albo najlepiej masą karpatkową z pokrojonymi w plastry bananem.

Ja robię masę z serka mascarpone i bitej śmietany do tego wrzucam trochę płatków mogdałowych.
Jeśli piekę w okrągłej blaszce, przecinam ciasto na pół i przekładam masą. do posypania kakao, albo gorzka czekolada i tort urodzinowy gotowy.

Zupa pomidorowa z imbirem i kolendrą

Kolejny przepis, którym nie trafiam w gust tomato hatersów.

3 puszki pomidorów z puszki
duuuuużo imbiru
duuuuużo świeżej kolendry
kilka świeżych pomidorów
cebulka
czosnek

do gara cebulę wrzuć, dodaj czosnek, poczekaj aż się zeszkli. Następnie dodaj świeże pomidory i imbir (może być pokrojony na plasterki male, albo możesz użyć tarki)

jak świeże pomidory zrobią się miękkie, można dodać 3 puszki pomidorów z puszki. ugotować ładnie i na koniec dodać kolendrę. jeśli będzie za gęste można rozcieńczyć wodą. pieprz i sól do smaku.

Przepis pochodzi z pewnego pubu, który odwiedziliśmy w Tallinie. Dodam jeszcze, że był to najstarszy pub w Estonii. Działał od 1992 roku.